Las virtudes y las propiedades de las frutas y hortalizas son muy relacionadas a las coloraciones que los productos vegetales asumen gracias a los colorantes naturales que los contienen. En ellas vemos cinco categorìas de colores: rojo, amarillo-anaranjado, verde, morado-azul y blanco, identificados a travès de la presencia de algunos principios nutritivos que nos pueden ayudar a prevenir numerosas patologìas y a rinforzar nuestras defensas inmunitarias. Ademàs nos pueden ayudar a estimular en modo equilibrado el funcionamiento de los òrganos y de los aparatos de nuestro organismo.
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